Capitaneado pela refugiada síria Joanna Ibrahim, o projeto Open Taste, que treina cozinheiros refugiados e imigrantes para trabalhar com catering em eventos, se preparava para abrir um restaurante em São Paulo quando veio a pandemia. Com as restrições ligadas à quarentena, a empresa social adaptou seus planos e lançou, no mês passado, um […]

Nas conversas e entrevistas com imigrantes, vira e mexe surge alguma história curiosa relacionada com o Carnaval. Falei com sete deles para saber qual foi a primeira impressão que tiveram sobre a festa no Brasil. Do sírio que caiu num bloco em seu segundo dia no país e deu o primeiro beijo da vida à paquistanesa que […]

Na Venezuela, além do presépio, da árvore e do Papai Noel, um dos grandes símbolos do Natal é a hallaca: uma massa de milho envolta em folhas de bananeira, parecendo uma pamonha, recheada com um guisado à base de vários ingredientes. Mais do que a comida em si, o ritual do preparo é o mais […]

Pastinhas sírias ou pãezinhos paquistaneses para as entradas da ceia de Natal? Torta venezuelana de sobremesa? Finger food peruana para a festa de Ano-Novo? Quem quiser variar o cardápio das festas de fim de ano pode encomendar comida de alguns dos muitos refugiados e imigrantes que recorreram à culinária para recomeçar a vida no Brasil. […]

Nascida na Síria e filha de palestinos, Rawa Alsagheer organizava festas, filmes e atividades para crianças no campo de refugiados onde vivia, no país do Oriente Médio. Jornalista, Raul Siccalona chefiou a Cinemateca Nacional da Venezuela, foi diretor de teatro, TV e cinema e pesquisador de teatro terapêutico e música.   A guerra e a crise econômica […]

Empresas que querem dar um toque multicultural aos eventos de fim de ano podem contratar um tipo diferente de buffet para seus eventos: comidas do mundo feitas por imigrantes. Há vários estrangeiros que oferecem esse tipo de serviço em São Paulo. Alguns já trabalhavam como cozinheiros em seus países; outros recorreram à culinária típica e […]

Em Aleppo, na Síria, Abdulbaset Jarour estudava administração e tinha uma loja de eletrônicos. Em São Paulo, para onde veio em 2014 após ser ferido na guerra, tornou-se um agitador cultural. Abdu, como é conhecido, faz palestras em Sescs e em escolas infantis, dá consultorias para filmes e organiza a Copa dos Refugiados — torneio de futebol […]

Não é à toa que os indígenas venezuelanos da etnia warao chamam o buriti de “árvore da vida”. Nativa da Amazônia dos dois lados da fronteira, a palmeira fornece matéria-prima para uma infinidade de usos: a medula do tronco é transformada em farinha; o fruto é consumido puro, como suco ou vinho; as larvas são […]