Imigrantes oferecem delivery de comidas do mundo com playlist de músicas típicas em SP

Um dos pratos servidos no delivery é o kharcho, da Armênia; feito com frango, champignon, batata e lentilha, é acompanhado de arroz com passas, ameixa e amendoim (Foto: Divulgação)

    Capitaneado pela refugiada síria Joanna Ibrahim, o projeto Open Taste, que treina cozinheiros refugiados e imigrantes para trabalhar com catering em eventos, se preparava para abrir um restaurante em São Paulo quando veio a pandemia. Com as restrições ligadas à quarentena, a empresa social adaptou seus planos e lançou, no mês passado, um […]

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Após realizar sonho do restaurante próprio em SP, chef refugiado luta para não fechar na crise

O Al Mazen, que fica na Vila Madalena e agora trabalha com delivery (Foto: Keiny Andrade/Folhapress)

Este blog é uma agenda cultural, e por isso ficou difícil alimentá-lo após o cancelamento dos eventos presenciais durante a pandemia. Mesmo com a reabertura parcial recente do comércio em São Paulo, o cenário de shows, feiras gastronômicas e oficinas culturais continua restrito.  Mas considero que também é o momento de dar visibilidade ao trabalho […]

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Mercado de Pinheiros terá feira de chefs imigrantes neste sábado

O Mercado Municipal de Pinheiros, que receberá a feira gastronômica de imigrantes (Foto: Alberto Rocha/Folhapress)

Quando o Mercado Municipal de Pinheiros foi inaugurado, onde hoje fica a avenida Brigadeiro Faria Lima, em 1910, São Paulo recebia um grande fluxo migratório de italianos, japoneses, portugueses, alemães e espanhóis. Neste sábado (25), aniversário da cidade, o espaço vai homenagear estrangeiros de uma leva mais recente de migração para cá, com uma feira […]

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‘Hallaca’: prato símbolo do Natal da Venezuela é especialidade de imigrante em SP

A venezuelana Carmen Lopez com as hallacas (Foto: Rubens Cavallari/Folhapress)

Na Venezuela, além do presépio, da árvore e do Papai Noel, um dos grandes símbolos do Natal é a hallaca: uma massa de milho envolta em folhas de bananeira, parecendo uma pamonha, recheada com um guisado à base de vários ingredientes. Mais do que a comida em si, o ritual do preparo é o mais […]

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Conheça refugiados que fazem comida por encomenda para Natal e Ano-Novo

Comida da síria Razan Suliman (Foto: Divulgação)

Pastinhas sírias ou pãezinhos paquistaneses para as entradas da ceia de Natal? Torta venezuelana de sobremesa? Finger food peruana para a festa de Ano-Novo? Quem quiser variar o cardápio das festas de fim de ano pode encomendar comida de alguns dos muitos refugiados e imigrantes que recorreram à culinária para recomeçar a vida no Brasil. […]

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O que é chicha morada, receita peruana que mais bombou nas buscas do Google no Brasil

A chicha morada é uma bebida peruana feita com milho roxo (Foto: Adobe Stock)

O Google divulgou nesta quarta (11) os termos que mais bombaram nas buscas no Brasil em 2019, e um deles surpreendeu muita gente: a lista das receitas é encabeçada pela chicha morada, bebida peruana pouco conhecida por aqui e feita com um ingrediente superdifícil de encontrar. Ficou à frente de clássicos nacionais como o fricassê […]

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‘Catering cultural’: empresas contratam chefs imigrantes para eventos de fim de ano

A chef Roxana Flores, da Bolívia (foto: Divulgação/Migraflix)

Empresas que querem dar um toque multicultural aos eventos de fim de ano podem contratar um tipo diferente de buffet para seus eventos: comidas do mundo feitas por imigrantes. Há vários estrangeiros que oferecem esse tipo de serviço em São Paulo. Alguns já trabalhavam como cozinheiros em seus países; outros recorreram à culinária típica e […]

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Bom Retiro recebe feira gastronômica com comidas de 7 países

Feira gastronômica terá comida indiana (Maria do Carmo/ Folhapress)

São Paulo recebe este fim de semana a 2ª Conferência Municipal de Políticas para Imigrantes, um dos eventos mais importantes a discutir políticas públicas para essa população na cidade. A conferência é na Faculdade Zumbi dos Palmares, no Bom Retiro —bairro conhecido por ser moradia para muitos estrangeiros na cidade. Ali do lado, no Centro […]

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