SP ganha delivery de comidas africanas feitas por imigrantes

O thiébou guinar, prato típico do Senegal (Foto: Divulgação)

Das muitas culinárias do mundo disponíveis em São Paulo, a dos imigrantes africanos é uma das menos difundidas. Uma chance de conhecer pratos de países como República Democrática do Congo, Angola e Costa do Marfim é acompanhar a programação do Espaço Wema (@espacowema no Instagram), um delivery de comida típica preparada por refugiados e imigrantes […]

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Colombiano abre restaurante em Pinheiros inspirado em García Márquez

Fachada do restaurante Macondo, do colombiano Jair Rojas, em Pinheiros (Foto: Miguel Castaño/Divulgação)

Trabalhando com comida típica de seu país há cinco anos em São Paulo, o colombiano Jair Abril Rojas tinha a intenção de abrir um restaurante próprio em 2021. A pandemia antecipou seus planos: com a suspensão dos eventos em que fazia catering e o fechamento de espaços onde tinha trailers, ele decidiu montar um espaço […]

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Imigrantes oferecem delivery de comidas do mundo com playlist de músicas típicas em SP

Um dos pratos servidos no delivery é o kharcho, da Armênia; feito com frango, champignon, batata e lentilha, é acompanhado de arroz com passas, ameixa e amendoim (Foto: Divulgação)

    Capitaneado pela refugiada síria Joanna Ibrahim, o projeto Open Taste, que treina cozinheiros refugiados e imigrantes para trabalhar com catering em eventos, se preparava para abrir um restaurante em São Paulo quando veio a pandemia. Com as restrições ligadas à quarentena, a empresa social adaptou seus planos e lançou, no mês passado, um […]

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‘Hallaca’: prato símbolo do Natal da Venezuela é especialidade de imigrante em SP

A venezuelana Carmen Lopez com as hallacas (Foto: Rubens Cavallari/Folhapress)

Na Venezuela, além do presépio, da árvore e do Papai Noel, um dos grandes símbolos do Natal é a hallaca: uma massa de milho envolta em folhas de bananeira, parecendo uma pamonha, recheada com um guisado à base de vários ingredientes. Mais do que a comida em si, o ritual do preparo é o mais […]

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Conheça refugiados que fazem comida por encomenda para Natal e Ano-Novo

Comida da síria Razan Suliman (Foto: Divulgação)

Pastinhas sírias ou pãezinhos paquistaneses para as entradas da ceia de Natal? Torta venezuelana de sobremesa? Finger food peruana para a festa de Ano-Novo? Quem quiser variar o cardápio das festas de fim de ano pode encomendar comida de alguns dos muitos refugiados e imigrantes que recorreram à culinária para recomeçar a vida no Brasil. […]

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