Arquiteta com pós-doutorado na USP, Stamatia Koulioumba pesquisa há anos a história e os edifícios do Bom Retiro. Para além da questão técnica, porém, ela tem uma relação pessoal com seu objeto de estudo: filha de gregos, nasceu, foi criada e ainda vive no bairro conformado por diversas comunidades imigrantes no centro de São Paulo, […]

Tomilho, em árabe, se chama zaatar. É essa planta a base do tempero de mesmo nome, um dos mais essenciais da culinária sírio-libanesa.  Sem conseguir encontrar zaatar de qualidade com bom preço em São Paulo, o sírio Husam Hazimeh, 31, decidiu fazer o seu próprio. Recorreu à receita do pai, que tem um restaurante em […]

Das muitas culinárias do mundo disponíveis em São Paulo, a dos imigrantes africanos é uma das menos difundidas. Uma chance de conhecer pratos de países como República Democrática do Congo, Angola e Costa do Marfim é acompanhar a programação do Espaço Wema (@espacowema no Instagram), um delivery de comida típica preparada por refugiados e imigrantes […]

    Capitaneado pela refugiada síria Joanna Ibrahim, o projeto Open Taste, que treina cozinheiros refugiados e imigrantes para trabalhar com catering em eventos, se preparava para abrir um restaurante em São Paulo quando veio a pandemia. Com as restrições ligadas à quarentena, a empresa social adaptou seus planos e lançou, no mês passado, um […]

Este blog é uma agenda cultural, e por isso ficou difícil alimentá-lo após o cancelamento dos eventos presenciais durante a pandemia. Mesmo com a reabertura parcial recente do comércio em São Paulo, o cenário de shows, feiras gastronômicas e oficinas culturais continua restrito.  Mas considero que também é o momento de dar visibilidade ao trabalho […]

Quando o Mercado Municipal de Pinheiros foi inaugurado, onde hoje fica a avenida Brigadeiro Faria Lima, em 1910, São Paulo recebia um grande fluxo migratório de italianos, japoneses, portugueses, alemães e espanhóis. Neste sábado (25), aniversário da cidade, o espaço vai homenagear estrangeiros de uma leva mais recente de migração para cá, com uma feira […]

Na Venezuela, além do presépio, da árvore e do Papai Noel, um dos grandes símbolos do Natal é a hallaca: uma massa de milho envolta em folhas de bananeira, parecendo uma pamonha, recheada com um guisado à base de vários ingredientes. Mais do que a comida em si, o ritual do preparo é o mais […]

Pastinhas sírias ou pãezinhos paquistaneses para as entradas da ceia de Natal? Torta venezuelana de sobremesa? Finger food peruana para a festa de Ano-Novo? Quem quiser variar o cardápio das festas de fim de ano pode encomendar comida de alguns dos muitos refugiados e imigrantes que recorreram à culinária para recomeçar a vida no Brasil. […]

O Google divulgou nesta quarta (11) os termos que mais bombaram nas buscas no Brasil em 2019, e um deles surpreendeu muita gente: a lista das receitas é encabeçada pela chicha morada, bebida peruana pouco conhecida por aqui e feita com um ingrediente superdifícil de encontrar. Ficou à frente de clássicos nacionais como o fricassê […]

Empresas que querem dar um toque multicultural aos eventos de fim de ano podem contratar um tipo diferente de buffet para seus eventos: comidas do mundo feitas por imigrantes. Há vários estrangeiros que oferecem esse tipo de serviço em São Paulo. Alguns já trabalhavam como cozinheiros em seus países; outros recorreram à culinária típica e […]